Küche

Zimtschnecken aus Norwegen (Canelsnurrer)

Zutaten:

Teig: 150 g Butter oder Margarine, 50 g Hefe, 500 ml Milch, 1 TL Salz, 150 g Zucker, 1 TL gemahlenes Kardamom, 1  Ei, 1 Kg Weizenmehl  

Füllung: 75 g Butter/ Margarine, 100 g Zucker, 2 TL Zimt

Margarine/ Butter schmelzen. Dann die Milch dazu und auf ca. 37°C erwärmen. Hefe auflösen und den Zucker, Salz, Kardamom und fast das gesamte Mehl einrühren. Den Teig kneten bis er geschmeidig wird, evt. noch etwas Mehl beigeben.
Dann den Teig mit einem Handtuch abdecken und ca. 30 - 45 Minuten gehen lassen. Nun den Teig durchkneten und dreiteilen.

Jeweils eine dünne, rechteckige Fläche ausrollen und mit flüssiger Margarine oder Butter bestreichen (sollte Raumtemperatur haben). Dann den Zimt und den Zucker vermischen und den Teig damit bestreuen. Die Teile in Wurstform rollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der geschnittenen Seite nach unten auf ein Backblech auslegen. 30 Minuten warten bis der Teig weiter aufgegangen ist. Die Zimtschnecken mit dem geschlagenem Ei bepinseln und weiter mit Zucker bestreuen.
Auf der vorgeheizten Backofen auf mittlerer Stufe bei 250°C ca. 7 Minuten backen lassen.
Nach dem Rausholen unter einem Handtuch abkühlen lassen.

Wahlweise kann man statt dem Zimt auch Vanille nehmen. Fertig sind die Zimtschnecken aus Norwegen, oder wie die Norweger sie nennen: Canelsnurrer.